食堂厨房售卖间的工作规程

一、充分利用“三防”设施，保持售卖间的清洁卫生，发挥其对餐具、容器、用具的保洁功能。

二、工作人员进入售卖间前着装要整洁，手经过消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分发饭菜。

三、工作人员在操作时不能对着成品饭菜咳嗽、打喷嚏，不能用手扣鼻屎、耳垢，上厕所要洗手。

四、分发饭菜时，先检查盛装饭菜的容器是否清洁、卫生，经过清洗、消毒的容器不能用围裙或擦拭容易。

五、成品饭菜不能直接放在地上，要放在操作台或架子上。

六、未经允许，从业人员不能随意换岗，非售卖区的工作人员，在售卖期间不得随意进出。